রাধুনি খুবই ঝাঁঝালো একটি মসলা।দুই চিমটি রাধুনি দিলেই তরকারির গন্ধ সম্পূর্ণ বদলে যায়।অন্যান্য মশলার মতো রাঁধুনিরও গুণ প্রচুর।পরিপাক ক্রিয়া রাঁধুনি ফোড়ন খুবই উপকারী।বদহজম, গ্যাস, অম্বল, পেটের মাংসপেশির ক্র্যাম্প দূর করে এই মশলা। আয়ুর্বেদ মতে শরীর থেকে কফের প্রভাব দূর করে রাঁধুনি। শ্বাসযন্ত্রের নানা সমস্যা দূর করে এই মশলা। রাঁধুনি মশলা নিয়মিত ডায়েটে থাকলে আয়রনের যোগান বজায় থাকে।
